Bâtard-Montrachet Grand Cru

El Bâtard-Montrachet es el más extenso de los cinco Grand Cru de la colina y se divide entre Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet, con la parte de Puligny algo mayor. Se extiende al pie de la pendiente, en torno a los 250 metros, justo debajo de la carretera que lo separa del Montrachet; al noreste continúa en el Bienvenues-Bâtard-Montrachet, al sur en el Criots-Bâtard-Montrachet, y al norte linda con el Premier Cru Les Pucelles.

Pendiente suave, orientación de este a sureste. Bajo un manto irregular de coluviones arcillosos, pobres en piedras, se encuentran calizas en lajas del Jurásico medio; los murgers en los márgenes de las viñas dicen cuán delgada es la tierra. Los suelos, más profundos y arcillosos que en los climats de arriba, dan al vino su redondez.

En el siglo XVII una de sus parcelas aún daba vino tinto de uvas mezcladas; en 1726 ya está destinada al blanco. En 1775 Courtépée nombra el «bâtard» junto al verdadero Montrachet y al Chevalier; en 1816 Jullien lo sitúa en primera clase. Según la tradición, el nombre recuerda al hijo ilegítimo de un señor de Puligny. Una sentencia de 1921 admite el nombre Bâtard-Montrachet; la denominación Grand Cru es de 1937, los límites definitivos de 1939. El vino, amarillo oro, es fino, redondo y envolvente, con avellana, miel y flores y una larga persistencia. Las botellas disponibles, cuando las hay, aparecen más abajo.