Billy-le-Grand

Billy-le-Grand se encuentra a medio camino entre Reims y Châlons-en-Champagne, en el límite oriental de la Montagne de Reims, a unos 20 km tanto de Châlons como de Épernay. LUMC lo sitúa en el terroir de la Grande Montagne de Reims, junto a Trépail, Vaudemange y Villers-Marmery: juntos forman el extremo de la Montagne donde, a diferencia de gran parte de la zona, predomina el Chardonnay sobre el Pinot Noir.

Según la UMC, el viñedo mide 64,2 ha y cuenta con 21 viticultores: un 69% de Chardonnay y un 31% de Pinot Noir. Las parcelas se encuentran entre 135 y 178 metros, en laderas con una pendiente media del 9,6% y orientaciones variadas, sobre todo hacia el este, el sudeste y el sur. El Chardonnay, según el Comité Champagne, aporta frescura y aromas florales y cítricos; el Pinot Noir, cuerpo y estructura. Entre las maisons con viñedos en el municipio, la UMC cita Mumm.

El pueblo aparece como Billeium en 1107 y hasta la Revolución se llamaba Grand-Billy; siempre ha sido pequeño, tanto que en 1502 fue anexionado a Trépail y en 1773 contaba con 48 habitantes. Bajo el cercano Mont de Billy pasa el canal del Aisne al Marne, por un túnel de 2.302 metros excavado entre 1840 y 1858. En la iglesia, una estatua de santa Restituta y un Cristo crucificado están clasificados como monumentos históricos. En la échelle des crus, Billy-le-Grand tenía una clasificación del 95% y el pliego de condiciones de la AOC Champagne lo incluye entre los municipios Premier Cru.

Cuando un Champagne de Billy-le-Grand entra en la selección STELT, aparece aquí abajo. El pueblo está señalado en el mapa de Champagne.