Chevalier-Montrachet Grand Cru
Grand Cru blanco de Puligny-Montrachet, el más alto de la colina de Montrachet, justo encima del Montrachet
- Municipio
- Puligny-Montrachet
- Color y variedad
- Solo blanco, de Chardonnay
- Superficie
- 6,95 ha en producción (BIVB 2022); unas 7,6 ha delimitadas
- Altitud
- 265–290 m (BIVB); 260–300 m según el pliego de condiciones
- Orientación
- Este y sureste
- Grand Cru desde
- 1937 (decreto del 31 de julio de 1937; límites completados en 1939)
El Chevalier-Montrachet es el más alto de los cinco Grand Cru de la colina de Montrachet y pertenece por entero a Puligny-Montrachet. Está justo encima del Montrachet, separado por un sendero, entre 260 y 300 metros, en una pendiente más inclinada que las de abajo y orientada al este y al sureste. Al norte linda con los Premier Cru Le Cailleret y Les Demoiselles, al suroeste con En Remilly, ya en Chassagne.
El subsuelo es de calizas del Jurásico medio muy fragmentadas, la «piedra de Chassagne»: suelos magros, pedregosos, filtrantes y poco fértiles, con una pequeña franja de margas en lo alto. Generaciones de viticultores los han despedregado, acumulando las piedras en los murgers y conteniendo la tierra con muretes de piedra seca. En el siglo XVIII algunas partes del climat, aún sin cultivar, se plantaron de viña; en 1775 Courtépée ya distingue el verdadero Montrachet del Chevalier y del Bâtard. Según la tradición, el nombre recuerda al hijo primogénito de un señor de Puligny.
Una sentencia de 1921 admite el nombre Chevalier-Montrachet; en 1937 llega la denominación Grand Cru, cuyos límites se completan en 1939 con algunas parcelas del vecino Cailleret. El vino, amarillo oro, une cuerpo y finura: avellana, miel y notas florales sobre una mineralidad marcada, con cierta nervosidad de joven y una longevidad muy larga. Las botellas disponibles, cuando las hay, aparecen más abajo.
Créditos y fuentes. Foto: Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons. Mapa: IGN (RGE ALTI®, BD TOPO®), INAO · Licence Ouverte 2.0.