Montrachet Grand Cru

El Montrachet da nombre a la colina de los Grand Cru blancos entre Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet, en el sur de la Côte de Beaune, y se divide casi por mitades entre los dos municipios. Ocupa una estrecha franja en la parte baja de la ladera, en torno a los 260 metros, con el Chevalier-Montrachet más arriba y el Bâtard-Montrachet justo debajo. Mira al este y al sureste; de noche, el aire frío se desliza hacia el llano y lo protege de heladas y humedad.

Una falla lo divide en dos sectores. En el más amplio, un velo de margas rico en óxidos de hierro cubre calizas en lajas del Jurásico medio: suelo rojo, arcilloso y muy pedregoso, que se seca deprisa. Unas pocas parcelas más altas se asientan sobre calizas fragmentadas, con tierras magras y filtrantes. El nombre significa «monte pelado», por la cresta rocosa y desnuda que domina las viñas; las t no se pronuncian.

Citado como «Mont Rachaz» en el siglo XIII, se hace célebre en el XVIII, cuando el abate Arnoux lo declara el blanco más delicado de Francia. En 1878 Puligny y Chassagne añaden su nombre al propio; una sentencia de 1921 fija sus límites y en 1937 nace la denominación Grand Cru. El vino, de oro vivo, une finura, firmeza y redondez: avellana y miel sobre una vena mineral, con una persistencia y una longevidad muy largas. Las botellas disponibles, cuando las hay, aparecen más abajo.