Jacquesson Avize Grand Cru Blanc de Blancs 1997 AOC 1,5l

Este Avize Grand Cru 1997 de Jacquesson es un Champagne millésimé elaborado exclusivamente con Chardonnay, un Blanc de Blancs de Avize, pueblo Grand Cru en el corazón de la Côte des Blancs. Esta botella es de formato Magnum, de un litro y medio.

Claude y Memmie Jacquesson fundaron la maison en 1798 en Châlons-sur-Marne. En 1844, Adolphe Jacquesson patentó el muselet, la jaula que sujeta el corcho. En 1974, la casa pasó a la familia Chiquet, que la trasladó a Dizy; durante casi cincuenta años la dirigieron Jean Chiquet y, después, sus hijos Jean-Hervé y Laurent. Desde finales de 2022, Jacquesson forma parte del grupo Artémis Domaines.

Ya en los años noventa, la maison vinificaba en grandes toneles de roble, los foudres. Hoy Jacquesson trabaja 36 hectáreas de Grand Cru y Premier Cru, certificadas como ecológicas desde 2010, conserva solo el mosto del primer prensado, no clarifica ni filtra los vinos y prefiere crianzas largas y dosajes bajos.

Este vino procede de tres parcelas de la casa en la parte baja de la ladera de Avize, en los lieux-dits La Fosse, Némery y Champ Caïn, orientadas al sureste y plantadas con Chardonnay entre 1962 y 1983. Aquí, la creta del Campaniense aflora casi a la superficie, bajo un suelo fino y permeable. Vinificados en foudres de 40 a 75 hectolitros, los vinos de las tres parcelas se ensamblaron y se embotellaron para la toma de espuma el 3 de junio de 1998: de ellos nacieron unas 25.000 botellas y casi 1.200 magnums.

1997 fue una añada difícil: heladas a comienzos del invierno, heladas primaverales en casi una cuarta parte del viñedo, una floración fría y muy lluviosa, el mildiu y, en agosto, el granizo. Un septiembre seco y soleado, con noches muy frescas, salvó la añada: en Avize, la vendimia comenzó el 22 de septiembre y la maison consideró excelentes los mostos. Con los años, un Champagne de Chardonnay suele perder el ímpetu juvenil y adquirir aromas más profundos, tostados y de frutos secos. En Magnum, esta evolución es más lenta, porque con la misma cantidad de aire en el cuello hay el doble de vino.

En los años noventa, la gama de Jacquesson incluía un Brut sin añada y, entre los vinos de añada, el Millésime, ensamblaje de varios pueblos, y este Avize Grand Cru. En 2000, los hermanos Chiquet sustituyeron el Brut sin añada por las cuvées numeradas de la serie 700, empezando por la 728. Después de la añada 2000, el Avize Grand Cru también dejó paso al Avize Champ Caïn, que desde 2002 procede de la parcela única de Champ Caïn, plantada en 1962.

En la selección de STELT, este Avize Grand Cru 1997 en Magnum es un testimonio del Jacquesson de los años noventa: un Blanc de Blancs maduro, para compartir sin prisas.

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