Chenôve

Dijonin porteilla sijaitseva Chenôve on Côte de Nuits'n ensimmäinen kunta: sen viinitarhat, Côte dijonnaisen historiallisen viinialueen viimeinen kaistale, nousevat rinteelle heti kaupungin eteläpuolella. Kunnalla ei ole omaa appellaatiota: vuodesta 1987 se kuuluu Marsannayn appellaatioon, jonka se jakaa Coucheyn ja Marsannay-la-Côten kanssa ja joka on Bourgognen ainoa kolmen värin Village-appellaatio. Kunnassa on myös Le Chapitre, pieni climat, joka voi käyttää merkintää Bourgogne Le Chapitre, alueellisen Bourgogne-appellaation täydentävää maantieteellistä nimitystä.

Appellaation viinitarhat ovat 255–390 metrin korkeudella ja avautuvat idästä etelään keskijuran kalkkikivestä ja mergelistä syntyneillä mailla; täällä pohjoisessa kallio on vähemmän rakoillut, ja pintaan nousee bathoniumin kalkkikiveä. Pinot Noirista tehty punaviini on väriltään syvä, ja sen hedelmässä on kirsikkaa, mansikkaa, mustaherukkaa ja mustikkaa: soraisilta lohkoilta tulee eleganttia ja pehmeää viiniä, rinteeltä rakenteikkaampaa, muutaman vuoden odotusta vaativaa. Chardonnay-valkoviini on täyteläistä; suorapuristuksella tehty rosé raikasta ja hedelmäistä.

Chenôven viinihistoria liittyy Bourgognen herttuoihin, joilla oli täällä tila jo 1000-luvulla ja jotka rakensivat tänne vuonna 1238 viininvalmistusrakennuksen kahdella puristimella; Ranskan kuninkaalle siirtynyt viinitarha kantaa yhä nimeä Clos du Roy ja on yksi appellaation climat'sta. Suuret puristimet 1400-luvun rakennuksessaan olivat käytössä vuoteen 1927, ja vuodesta 1934 ne ovat olleet suojeltu historiallinen muistomerkki. Vuonna 2026 INAO avasi julkisen kuulemisen Marsannayn ensimmäisistä Premier Cru -tarhoista, Chenôve mukaan lukien. Jos pulloja on saatavilla, ne näkyvät alla.