Pernand-Vergelesses

Pernand-Vergelesses sijaitsee Côte de Beaunen pohjoisosassa muutaman kilometrin päässä Beaunesta, mutta ei Côten linjalla: kylä on askeleen taaempana, etelään avautuvan pienen laakson pohjalla, Cortonin kukkulan juurella, jonka se jakaa Aloxe-Cortonin ja Ladoix-Serrignyn kanssa. Nykyinen nimi on vuodelta 1922, jolloin Pernandin kunta lisäsi omaan nimeensä yhden arvostetuimmista climat'staan, Les Vergelessesin; Village-appellaatio vahvistettiin 8. joulukuuta 1936 annetulla asetuksella.

Viinitarhat avautuvat enimmäkseen itään ja etelään 250–300 metrin korkeudella. Alhaalla maat ovat savikalkkisia ja niissä on piipitoista mursketta; rinteen keskivaiheilla ne muuttuvat kalkkisiksi ja kivisiksi, Pinot Noirille sopiviksi; ylhäällä ruskeat ja kellertävät mergelit kasvattavat Chardonnayta. Punainen ja valkoinen jakavat tuotannossa olevan alan lähes puoliksi: noin 77 ja 70 hehtaaria vuonna 2022. Kahdeksan climat'ta on Premier Cru -tarhoja, muun muassa Île des Vergelesses ja Vergelesses; Cortonin kukkulan rinteellä kunnalla on lisäksi lohkoja Grand Cru -tarhoista Corton, Corton-Charlemagne ja Charlemagne. Perimätiedon mukaan Kaarle Suuri lahjoitti vuonna 775 tämän kukkulan viinitarhoja Saulieun kollegiaattikirkolle.

Punaviinit tuoksuvat pieniltä punaisilta marjoilta ja kivihedelmiltä, ja vuosien myötä ne kääntyvät metsänpohjan suuntaan hyvin sulautuneiden tanniinien päällä; valkoviinit tuovat mieleen sitrushedelmät, mantelin ja hasselpähkinän. Kylällä on myös teatterihistoria: Vieux-Colombier'n perustaja Jacques Copeau asettui tänne seurueensa kanssa vuonna 1925. Jos Pernand-Vergelessesin pulloja on saatavilla, ne näkyvät alempana.