Vincent Dauvissat
Domaine sijaitsee Chablis’ssa ja jatkaa isä René’n aloittamaa työtä Vincent Dauvissatin otettua johdon 1980-luvun lopulla. Tila käsittää noin kaksitoista hehtaaria, mukaan lukien grand cru -tarhat Les Clos ja Les Preuses sekä useita premier cru -tarhoja, kuten La Forest, talon laajin ja omaleimaisin palsta, sekä Séchet, Vaillons ja Montée de Tonnerre.
Viljelyssä noudatetaan luonnonmukaisia ja biodynaamisia periaatteita: maata muokataan mekaanisesti eikä kemiallisia rikkakasvien torjunta-aineita käytetä. Hidas puristus, alkuperäishiivat ja osittainen kypsytys käytetyissä tammitynnyreissä ilman uutta puuta tuottavat jänteviä ja mineraalisia Chablis-viinejä, jotka ovat ensimmäisinä vuosina sulkeutuneita ja avautuvat pullossa vähitellen yhä vivahteikkaammiksi.
Se on yksi appellationin historiallisista merkkipaaluista. Säilytys valvotussa lämpötilassa ja ilmankosteudessa, jäljitettävä alkuperä.
