Vouette & Sorbée

Domaine sijaitsee Buxières-sur-Arcella Côte des Barissa, ja sitä johtaa Bertrand Gautherot. Viininviljely on ollut sertifioidusti biodynaamista yli kaksikymmentä vuotta alueella, joka on perinteisesti toimittanut rypäleitä suurille samppanjataloille.

Champagnea käsitellään kuin valmistamatonta viiniä: käyminen tapahtuu tynnyreissä alkuperäisillä hiivoilla, suodatusta ei käytetä, annostus puuttuu ja rikkidioksidin määrä pidetään mahdollisimman vähäisenä. Cuvéet ovat peräisin yksittäisiltä palstoilta, joiden maaperä on kimmeridgistä, kuten Chablis'ssa.

Valikoimaan kuuluvat Chardonnaysta valmistettu Blanc d'Argile, Pinot Noirista valmistetut Fidèle ja Extrait sekä roséviini Saignée de Sorbée. Määrät ovat pieniä ja saatavuus vaihtelevaa. Säilytys valvotuissa olosuhteissa, alkuperä varmennettu.