Chateau Cantenac Brown Margaux Rouge 1989 AOC 0,75l

Chateau Cantenac Brown Margaux Rouge 1989 AOC 0,75l on punaviini, joka käy vuoropuhelua Margaux’n terroirin muiston kanssa tarjoten hienosti kehittyneen tulkinnan tyylillisestä johdonmukaisuudesta. Se syntyy aineen ja hienostuneisuuden tasapainosta ja on valmis kertomaan tarinan huolella hoidetuista viinitarhoista, valikoiduista sadonkorjuista sekä työskentelyfilosofiasta, joka perustuu kypsytyksen luonnollisten vaiheiden kunnioittamiseen ja puun maltilliseen käyttöön. Bordeaux’n perinteeseen pitkään sitoutunut tuottaja erottuu viinitarhan kauaskantoista hoitoa suosivalla toimintatavallaan, kyvyllään säilyttää lajikeidentiteetti samalla rakennetta ja monimuotoisuutta tarjoten sekä näkemyksellään, joka pitää pitkäikäisyyttä valikoiman tunnusomaisena piirteenä. Tässä viitekehyksessä tuotantofilosofia suosii maltillisia toimenpiteitä: käsinkorjuuta, palstojen huolellista valintaa, hillittyjä käymisiä ja tynnyrikypsytystä, joka sulautuu viinitarhan aromeihin peittämättä niiden puhtautta. Erityistä huomiota kiinnitetään viinin kehittymispotentiaaliin. Tämän Margaux’n ainutlaatuisuuden tekevät piirteet tulevat esiin jo ensivaikutelmassa: syvä rubiininpunainen väri lupaa syvyyttä, ja tuoksu antaa aavistaa karhunvatukan ja mustaherukan vivahteita, joita täydentävät grafiitin, nahan ja hienojen mausteiden sävyt – merkki syvällisestä kypsymisestä. Suutuntuma on elegantti ja vaiheittain avautuva, ja jo kypsät tanniinit kannattelevat harmonista rakennetta sekä eloisaa hapokkuutta, joka säestää mustapippurin, tumman suklaan ja balsamisten vivahteiden sävyjä. Jälkimaku on pitkä, puhdas ja sitkeä, kun taas hidas hapettuminen kehittää nahan ja vaniljan vivahteita, jotka jättävät maukkaan ja hienostuneen vaikutelman. Tuottajan valikoimassa Chateau Cantenac Brown nähdään usein huippukohtana, joka kykenee päättämään maistelun arvovaltaisella sävyllä. Se tarjoaa mehukkaan näkökulman niille, jotka etsivät tinkimätöntä syvyyttä ja monimuotoisuutta. Viini sopii ihanteellisesti hallittuun ikäännytykseen, mutta se toimii myös erityisen illan rakenteikkaana aloituksena ja yhdistyy harmonisesti paistien, riistan ja kypsytettyjen juustojen kanssa.