Domaine du Clos des Fees Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages 2016 0,75l

Domaine du Clos des Fees Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages 2016 0,75l on huolellisesti hoidettujen viinitarhojen perinnön ja nykyajan herkkyyden kohtaamisesta syntyvä cuvée, joka tarjoaa uudenlaisen aistillisen kokonaisuuden ja kutsuu pohtimaan Välimeren terroiria. Domaine du Clos des Fees -viinitalon historia liittyy perheperinteeseen, jossa maaperän hoito, viinitarhojen harkittu hallinta ja pitkän aikavälin visio ohjaavat jokaista valintaa: käsinkorjuu, rypäleiden tiukka valikointi ja lähestymistapa, jossa luonteen pystysuuntaisuus asetetaan ensivaikutelman välittömyyden edelle. Tässä viitekehyksessä Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages erottuu tuotantofilosofiallaan, joka tarkkailee luonnon kiertokulkua pakottamatta ja antaa alkuperäisten hiivojen sekä hienovaraisen puun vaikutuksen pehmentää tanniineja hedelmän raikkautta sammuttamatta. Tuloksena on hillityllä ja täsmällisellä äänellä puhuva viini: tuoksussa nousee esiin kypsynyttä punaista hedelmää, hienovarainen ruohoinen sävy, sokeroitujen sitrushedelmien vivahteita ja mineraalinen henkäys, joka tuo mieleen oliivipuiden alla olevan kiven piin, kun taas suutuntuma on tiivis mutta silkkinen, ja suolaisuus kantaa mukanaan elegantin, pitkän jälkimaun, joka kykenee kehittymään pullossa rauhallisesti. Tämä pullo edustaa yhtä tuottajan valikoiman runollisimmista ilmaisuista tasapainoillen hienostuneisuuden ja rustiikkisuuden, juurien muiston ja huomiseen suuntautuvan uteliaisuuden välillä. Se sopii täydellisesti maistelutilanteisiin, joissa etsitään ruokaviiniä suolaisten alkupalojen, täyteläisten kalaruokien ja kypsytettyjen juustojen seuraksi ilman tarpeetonta paatosta. Alueellisen nimityksen ja maantieteellisen alueen osalta viinitalon ilmaisutapa liittyy ranskalaiseen Välimeren terroirin perinteeseen ja välttää liian teknisiä kaavoja tarjoten palan aluetta, josta nautitaan hitaasti.