Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin La Plant d'a Cote Pinot Noir 2021 AOC 0,75l

La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 AOC 0,75l on ehdotus, joka syntyy Domaine Jean Yves Bizotin ja Claire Naudinin kohtaamisesta, kahden Burgundin sielun, jotka yhdistävät viininvalmistuksen taidon ja nykyaikaisen herkkyyden kertoakseen alueesta selkeällä ja hillityllä äänellä. Tila, joka on juurtunut kontekstiin, jossa perinteet ja raaka-aineen hoito kietoutuvat moderniin lähestymistapaan, rakentaa identiteettiään huolellisella viinitarhojen hoidolla, käsinpoiminnalla ja työfilosofialla, joka korostaa hienovaraisuutta ja tarkkuutta. La Plant d'a Côte Pinot Noir nousee näin ollen esiin viinitilana, joka katsoo tulevaisuuteen pettämättä terroirin muistoa: valinta, joka suosii vähäistä rikkiä, spontaania käymistä ja kypsytystä puusäiliöissä, jotka kommunikoivat hedelmän kanssa paljastamatta sen puhtautta. Tunnusomaisia piirteitä ovat La Plant d'a Côte -palstan käyttö, jossa rinteet ja maaperän koostumus antavat viinille hienovaraisen mineraalisuuden leiman, jota säestää kirsikan, vadelman ja kevyen pippurisen vivahteen aromirakenne, joka avautuu rakenteellisessa tasapainossa, jota ilmentävät sileät tanniinit ja raikkaus, joka tukee pitkää jälkimakua. Tyylillisesti tämä Pinot Noir ilmentää eleganssia ja hallintaa: hedelmän aitous, kevyt viinitilan aromi ja mineraalinen kiilto muistuttavat viinitarhoja halkovaa kiveä, antaen suupalalle raikkauden, joka kutsuu hitaaseen ja harkittuun maisteluun. Tuottajan valikoimassa La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 on merkittävässä asemassa porttina syvempään Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin -filosofian tulkintaan, tarjoten jo nyt ikkunan alueelle ja lupauksen kehittymisestä ajan myötä. STELTille tämä viini on ilmentymä hillitystä mutta intensiivisestä läsnäolosta, joka kykenee seuraamaan pöydän erityisiä hetkiä ja muuttamaan illallisen matkaksi alueen, tekniikan ja tiedon parissa, kutsuen tutustumaan Burgundiin omaperäisellä ja hillityllä äänellä.