Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin La Plant d'a Cote Pinot Noir 2021 AOC 0,75l

La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 AOC 0,75l on ehdotus, joka syntyy Domaine Jean Yves Bizot’n ja Claire Naudinin kohtaamisesta. Nämä kaksi burgundilaista näkökulmaa yhdistävät viininvalmistuksen asiantuntemuksen ja nykyajan herkkyyden kertoakseen alueesta kirkkaalla ja hillityllä äänellä. Domaine, joka on juurtunut ympäristöön, jossa perinne ja raaka-aineiden vaaliminen kietoutuvat moderniin lähestymistapaan, rakentaa identiteettiään viinitarhojen huolellisella hoidolla, käsin suoritetuilla sadonkorjuilla sekä työfilosofialla, jossa herkkyys ja täsmällisyys ovat etusijalla. La Plant d'a Côte Pinot Noir ilmentää näin viinitilan yhteenvetoa: se katsoo tulevaisuuteen pettämättä terroirin muistoa. Viinissä suositaan vähäistä rikkimäärää, spontaania käymistä ja kypsytystä puuastioissa, jotka käyvät vuoropuhelua hedelmäisyyden kanssa peittämättä sen puhtautta. Erityispiirteisiin kuuluu La Plant d'a Côten palstan käyttö. Sen rinteet ja maaperän koostumus antavat viinille hienovaraisen mineraalisen leiman, jota säestää kirsikan, vadelman ja hennon pippurinen vivahde. Kokonaisuus avautuu rakenteellisena tasapainona, jossa ovat silkkiset tanniinit ja jälkimaun pituutta kannatteleva raikkaus. Tyyliltään tämä Pinot Noir edustaa eleganssia ja hallittua ilmaisua: hedelmän aitous, hienovarainen kellarimainen aromikkuus ja viinitarhojen halki kulkevaa kiveä muistuttava mineraalinen kirkkaus antavat suutuntumaan raikkautta, joka kutsuu hitaaseen ja harkittuun maisteluun. Tuottajan valikoimassa La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 on merkittävässä asemassa Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudinin filosofian syvempään tulkintaan johdattavana viininä. Se tarjoaa jo nyt ikkunan alueelle ja lupauksen ajan myötä tapahtuvasta kehittymisestä. STELTille tämä viini on hillitty mutta intensiivinen ilmaus, joka kykenee säestämään ruokapöydän erilaisia hetkiä ja muuttamaan illallisen alueen, tekniikan ja tiedon matkaksi kutsuen tutustumaan Burgundiin omaleimaisella ja harkitulla äänellä.