Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l on punaviini, joka syntyy maaperän ja taitavien käsien kohtaamisesta. Se on suunniteltu niille, jotka etsivät aitoa mutta nykyaikaista Burgundia, joka tarjoaa täyteläisyyttä, hienostuneisuutta ja mineraalista jälkivaikutelmaa. Lasissa se on voimakkaan rubiininpunainen granaatinpunaisin vivahtein, ja tuoksussa nousevat esiin kypsät punaiset hedelmät, kirsikka ja karhunvatukka, joita täydentävät metsänpohjan, mustapippurin ja mineraalisuuden sävyt, jotka herättävät odotuksia.

Tuottajan historia ja identiteetti: Domaine Sylvain Cathiard on Burgundin sydämessä toimiva arvostettu viinitalo, jossa intohimo terroiriin on muovautunut työskentelyfilosofiaksi, joka asettaa etusijalle hedelmän eheyden ja tarhojen täsmällisen tulkinnan. Talo erottuu hienovaraisella otteellaan viininvalmistuksen eri vaiheissa, mutta sen tasainen laatu paljastaa kypsyyden ja ilmaisun puhtauden.

Tarhoja hoidetaan huolellisesti ja kauaskantoisesti: sadot pidetään alhaisina, leikkaukset kohdennetaan tarkasti ja hoidossa painotetaan luonnon monimuotoisuutta sekä maaperän terveyttä. Kellarityöskentelyssä suositaan tyylikkään maltillista kypsytystä, hallittuja käymisiä ja kypsymistä, jossa etsitään tasapainoa hedelmän ja tanniinien välillä, jotta viini voi kehittyä identiteettiään menettämättä.

Croix Blanches erottuu kristallinkirkkaalla hedelmäisyydellään, korostuneella mineraalisuudellaan ja rakenteellaan, joka välttää raskautta täyteläisyydestä huolimatta. Alueen muihin ilmaisuihin verrattuna tässä korostuu kirkkaampi hedelmäinen vivahde, eleganssia kannatteleva jännite sekä ikääntymiskyky, joka on helposti lähestyttävissä myös nuorina vuosikertoina.

Maistettaessa avautuvat kirsikan, mansikan ja grafiitin tuoksut. Maku tarjoaa hienosyisen rakenteen, silkkiset tanniinit ja pitkää jälkimakua kannattelevan raikkauden. Aromimaailma säilyy eleganttina, ja siinä on mustapippurin sävyjä sekä hienoinen paahtuneisuus, joka säestää hedelmäisyyden paluuta jälkimaussa.

Tämä Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 toimii avaimena domenin omaleimaiseen tyyliin ja tarjoaa välittömän ymmärryksen terroirista tinkimättä syvyydestä, joka kutsuu perehtymään tarkemmin.