Domaine Sylvain Morey Santenay Premier Cru Grand Clos Rousseau 2021 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Morey Santenay Premier Cru Grand Clos Rousseau 2021 AOC 0,75l esittäytyy Santenayn terroirin kokonaisvaltaisena tulkintana: viinin syntyyn vaikuttavat Grand Clos Rousseaun maaperän, suotuisan kasvupaikan ja viinitarhan huolellisen hoidon välinen synergia, jossa suositaan harmonista kypsymistä ja rajattua satoa. Näin hedelmä pääsee esiin hillitysti ja hienostuneesti. Côte de Beaunen sydämessä perheperinteisiin nojaava Domaine Sylvain Morey on rakentanut identiteettinsä hillityn eleganssin sekä puun ja kevyiden paahteisten vivahteiden tarkkaan käyttöön. Tuotantoketjussa yhdistyvät kunnioitus terroiria kohtaan ja tyylitietoisuus. Tuotantofilosofia perustuu terroirin johdonmukaiseen tulkintaan: harkitut toimenpiteet, mahdollisimman vähäinen puuttuminen kellarissa, puhtaat käymiset ja kypsytykset, jotka säilyttävät hedelmäisyyden ja mineraalisuuden. Tavoitteena on tarjota viinejä, jotka kasvavat monimuotoisuudeltaan menettämättä identiteettiään, sopivat nykyaikaiseen ruokapöytään ja kestävät aikaa. Tunnusomaisiin piirteisiin kuuluu hienostuneen tanniinirakenteen ja selkeän mineraalisen jälkimaun omaleimainen kudos sekä kypsää kirsikkaa, sitrushedelmien kuorisuikaleita ja rautaisia vivahteita muistuttava aromaattinen syvyys. Jälkimaku pidentää viipyvyyttä ilman liioiteltua näyttävyyttä. Tuotevalikoimassa Grand Clos Rousseau on tuottajan tyylin keskeinen ilmentymä ja osoitus siitä, kuinka Santenay Premier Cru -viinit voivat tarjota hillittyä voimaa, eleganssia ja pitkäikäisyyttä vähättelemättä hedelmää tai vääristämättä terroiria. Se on olennainen etappi kaikille, jotka haluavat tutkia Côte de Beaunen aistillista ulottuvuutta tunnistettavan ilmaisun kautta. Tuote on suunnattu niille, jotka etsivät luonteikkaita viinejä monipuolisiin ruokayhdistelmiin vaaleasta lihasta sieniruokiin. Sen kehitys kutsuu hallittuun ikäännyttämiseen ja viinin hitaaseen ymmärtämiseen.