Gaja Sperss 2016 DOCG 0,75l

Gaja Sperss 2016 DOCG on erittäin merkittävä punaviini, joka näyttäytyy piemontelaisen viininvalmistusperinteen olennaisena lukuna. Se on Langhen, Piemonten, ilmaus, jossa Nebbiolo ja hidas kypsyminen elävät rinnakkain pitkäikäisyyteen tähtäävässä tasapainossa, ja se esitellään 0,75 litran pullossa. Giovanni Gajan 1800-luvulla perustama Gaja-tila, jota johtaa nykyään perhe, joka on osannut yhdistää yrittäjämäisen kurinalaisuuden ja kansainvälisen uteliaisuuden, on tehnyt piemontelaiseen terroiriin investoimisesta identiteettiään määrittävän tekijän: lähestymistavan, joka ei pelkää innovaatioita vaan asettaa ne lajikepuhtauden palvelukseen. Tuotantofilosofia paljastaa harvinaisen herkkyyden: huolellisen työskentelyn viinitarhassa, käsinpoiminnan, satojen tarkkanäköisen hallinnan ja kypsytyksen, jossa etusijalle asetetaan raaka-aineen ja puun välinen harmonia, samalla kun katse on suunnattu viinin kehittymiseen lasissa. Muihin samankaltaisiin tuottajiin verrattuna Sperss erottuu kyvyllään antaa Nebbiololle moderni ilme sen sielua menettämättä sekä eloisalla hapokkuudellaan ja hioutuneilla tanniineillaan, joten pullo kestää ajan kulumista ja tarjoaa samalla tummien hedelmien, kypsien mausteiden ja suotuisan maaperän mieleen tuovan mineraalisen vivahteen avointa ilmaisua. Tässä vuoden 2016 vuosikerrassa ainesta on havaittavissa jo uutoksessa: syvän rubiininpunainen väri granaatinpunaisin vivahtein, tuoksussa avautuu kirsikan ja hapankirsikan, sitrushedelmien kuoren, mustapippurin ja nahan sävyjen paletti, kun taas maussa rakenne on täyteläinen mutta sijoittuu eleganssin kehykseen, jossa tanniinit ovat tasapainossa, keskimaussa on vetoa ja jälkimaku pidentää makuelämystä. Sperssillä on merkittävä asema Gajan valikoimassa, jossa kiteytyy ajatus viinistä, joka ei ole vain terroirin juhlistamista vaan myös pitkän aikavälin hanke, joka kykenee kehittymään pullossa ja säestämään korkeatasoisen keittiön hetkiä sekä harrastajien ja keräilijöiden hienostuneita keskusteluja. Gaja Sperss 2016 DOCG on valinta niille, jotka etsivät viiniä, joka heijastaa Nebbiolon monimuotoisuutta luopumatta moderniudesta ja syvyydestä, ja joka kanavoi perinnön nykyajan tulkinnaksi – tulkinnaksi, jonka STELT toteuttaa sitoutuneesti ja johdonmukaisesti.