Cédric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (dég. 2024) 2022 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (dég. 2024) 2022 AOC 0,75 l est une fenêtre sobre sur le cœur de la Champagne, un rosé de Pinot Noir qui raconte avec modération le feuillage d'un seul vignoble et la main attentive de l'artisan qui le cultive : un vin de contenu élevé et de tempérament maîtrisé, prêt à dialoguer avec différents moments gastronomiques et avec une table qui recherche l'exclusivité et la pureté sensorielle.

L'histoire de Cédric Bouchard a redéfini une philosophie viticole où l'identité du terroir est fondamentale et où le processus vise à sublimer la pureté du fruit. La maison, petite mais influente parmi les producteurs champenois indépendants, élabore chaque cuvée autour de parcelles précises, d'une gestion agronomique rigoureuse et d'une fermentation qui favorise la spontanéité des levures, avec un engagement constant envers des pratiques minimisant l'intervention sans compromettre la qualité.

Ce vin se distingue par son souci du détail : le choix du Pinot Noir pour exprimer la délicatesse d’un rosé sec, la conduite des vignes privilégiant une maturation lente, et un dégorgement maîtrisé en 2024 qui préserve la richesse aromatique sans la surdoser. Le Pinot Noir Roses De Jeanne Val Vilaine devient ainsi la pierre angulaire de la gamme, une cuvée qui incarne l’équilibre entre vivacité, minéralité et une profondeur qui, sans s’imposer à table, se révèle progressivement en bouche.

Sur le plan stylistique, ce vin arbore une robe rose pâle et un perlage fin qui sublime un bouquet de fruits rouges mûrs, de rose de Damas et de notes minérales évoquant le sol calcaire typique de la région. L'attaque est nette et la bouche révèle une tension savoureuse qui soutient une finale élégante. Ce vin se prête aussi bien à l'accord mets-vins qu'à la dégustation en solo, s'accordant à merveille avec les fruits de mer, les amuse-bouche ou une cuisine mettant à l'honneur des ingrédients naturels et raffinés.

Au sein de la gamme Cédric Bouchard, le Pinot Noir Roses de Jeanne Val Vilaine occupe une place de choix : bien plus qu’une interprétation colorée du Pinot Noir, il incarne un savoir-faire, une démonstration de la parfaite harmonie entre précision et élégance. Pour les amateurs de vins qui expriment un terroir avec rigueur et maturité, ce vin offre un aperçu authentique de la marque et de ses aspirations. Fidèle au positionnement STELT, il privilégie la simplicité, la profondeur et le potentiel de garde, tout en proposant une interprétation concrète du terroir et une présence remarquable au fil du temps.