Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG 0,75l

Le Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG (0,75 l) est un Barolo issu des coteaux exposés sud-est des Langhe, où le sol calcaire, enrichi de couches de marne, lui confère une signature minérale qui s'affine au fil d'un long élevage. Burlotto, véritable voix du Piémont, perpétue une tradition ancrée dans la région de Verduno et la conviction que la qualité d'un vin repose sur le souci du détail, le respect des matières premières et une compréhension patiente de la nature. La philosophie de production s'appuie sur des vendanges manuelles, une fermentation spontanée et une macération contrôlée, confiée à de grands fûts de chêne qui permettent de moduler les tanins et de favoriser l'intégration des arômes. Acclivi se distingue par une texture élégante, une minéralité affirmée et une belle évolution dans le verre : au nez, se mêlent cerise noire, violette séchée, épices douces et une pointe de graphite, évoquant le terroir. En bouche, il est complexe et équilibré, avec une structure qui gagne en puissance au fil du temps, des tanins présents mais soyeux, une acidité qui soutient la fraîcheur et une finale qui laisse des notes de cuir toasté et de poivre noir. Au sein de la gamme Burlotto, Acclivi occupe une place de choix, expression d'un cru qui allie caractère, élégance et une sensibilité au terroir qui n'a pas peur du vieillissement. Ce vin est conçu pour ceux qui souhaitent investir dans une bouteille capable de vieillir pendant des décennies, pour les collectionneurs et les amateurs en quête d'une interprétation authentique du Barolo, sans compromis. Il s'accorde magnifiquement avec des viandes savoureuses, des viandes braisées, du gibier et des fromages affinés, offrant au palais une palette aromatique complexe qui se développe à mesure que la température monte. Le travail de Burlotto reste fidèle à un savoir-faire ancestral, avec une gestion attentive des phases de maturation, d'élevage et de mise en bouteille qui préserve la pureté du fruit et la profondeur du palais. Acclivi, même comparé aux autres vins du domaine, confirme sa capacité à raconter l'histoire du terroir grâce à une vinification maîtrisée, alliant puissance et raffinement. En définitive, le Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG 0,75 l s'impose comme l'expression magistrale d'un patrimoine viticole où tradition et modernité se rencontrent avec patience. Avec ce vin, Burlotto reste fidèle à son positionnement STELT, offrant authenticité, précision et élégance, pour accompagner à merveille un repas et le passage du temps.