Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa présente Ciman 2019 IGT en bouteille de 0,75 l, un vin né de la rencontre entre une recherche de pureté expressive et un terroir défini par la mémoire de la vigne, situé dans une zone géographique italienne, conçu pour offrir à ceux qui recherchent un signe authentique du terroir une lecture sobre mais raffinée de la cave actuelle. L'histoire de Cascina Disa est un entrelacement de passion familiale, de soin artisanal et d'une vocation à transformer l'attention au détail en un équilibre entre élégance et substance. L'entreprise se distingue par une gestion qui privilégie le contact avec la vigne, une vendange minutieuse et des pratiques respectueuses de l'environnement, se traduisant par des vins qui communiquent stabilité et curiosité sans recours à l'artifice. La philosophie de production de Ciman repose sur des interventions mesurées, des fermentations contrôlées, une lente maturation des décisions en cave et une sensibilité au temps qui permet à la matière première de s'exprimer sans contrainte. Des éléments distinctifs émergent dans l'entrelacement entre un fruit immédiat et une épaule minérale définie, dans une structure qui soutient la buvabilité tout en offrant de la profondeur ; Cette communication est exprimée avec élégance et une sapidité qui invite à poursuivre la dégustation. Les caractéristiques stylistiques et sensorielles se perçoivent dès la première chaleur au nez avec des notes de cerise mûre et de petits rappels de cassis, accompagnées d'un souffle floral et d'une trace de pierre mouillée qui enrichit la ligne minérale ; En bouche, la sensation est sèche mais accueillante, avec une trame tannique souple, une fraîcheur brillante et une persistance qui allonge la finale sans fatigue. Le rôle de Ciman dans la gamme Cascina Disa est de représenter un cadre de capacité expressive accessible, en équilibre entre tradition et audace, conçu pour accompagner des plats de terre, des fromages affinés et des préparations de poisson au caractère délicat, offrant en même temps une expérience quotidienne de qualité. Ciman 2019 incarne l'idée d'un goût mesuré et enraciné, une lecture contemporaine du territoire qui reflète le positionnement STELT, où sobriété, style et territoire coexistent dans une bouteille de 0,75 litre.