Romano Dal Forno Amarone Classico della Valpolicella 2015 DOCG 0,75l

L'Amarone Classico della Valpolicella 2015 DOCG de Romano Dal Forno (0,75 l) est un exemple emblématique de la Valpolicella Classico, au cœur de la Vénétie. Ce vin, né de l'union du terroir, de la tradition et d'un soin artisanal apporté à la vigne, est élaboré avec rigueur et patience, offrant ainsi une profonde expression du millésime et du sol. Ce domaine familial indépendant a été façonné par une communauté de vignerons qui placent la qualité au premier plan dans les moindres détails : chaque parcelle est surveillée de près, les vendanges sont manuelles et les raisins sont méticuleusement sélectionnés en cave, en tenant compte de leur maturité, de leur densité et de leur santé. La philosophie du domaine repose sur le terroir, la durabilité et l'élevage en grands fûts de bois afin de favoriser l'intégration progressive des arômes, des tanins et de la fraîcheur. Cette approche évite les décisions hâtives et préserve le caractère des cépages locaux, pour un équilibre qui se prolonge avec le temps. Ses éléments distinctifs résident dans l'équilibre entre puissance et brillance, dans une complexité aromatique vibrante de fruits rouges mûrs, de cacao, d'écorce d'orange confite et d'épices légères, et dans une minéralité qui évoque son terroir d'origine. Sa structure, sans acidité excessive, offre une finale longue et harmonieuse. Dans la gamme du producteur, l'Amarone Classico della Valpolicella 2015 occupe une place de choix, véritable référence de style et de maturation. Prêt à évoluer en bouteille pendant des décennies, il accompagne déjà à merveille des plats robustes tels que les viandes braisées, les rôtis et les fromages affinés, et se prête à des dégustations mémorables. Au nez, sa robe est intense et lumineuse, et son arôme s'ouvre sur des notes de cerise et de prune mûre, de poivre blanc, de cacao et de réglisse, avec des touches d'amandes grillées et une nuance minérale. En bouche, il offre une texture enveloppante, des tanins soyeux et une acidité savoureuse qui soutient une longue finale. Conformément au positionnement de STELT, cette bouteille s'adresse à ceux qui recherchent un Amarone fiable, capable d'allier longévité, complexité et modération, offrant une expérience qui récompense la patience et le souci du détail sans sacrifier la précision du style.