San Giusto a Rentennano La Ricolma 1996 DOCG 0,75l

Le San Giusto a Rentennano La Ricolma 1996 DOCG (0,75 l) est un vin rouge toscan qui évoque un terroir vallonné où le temps semble suspendu. Issu de Gaiole in Chianti, il s'adresse aux amateurs en quête d'une profondeur que seul le vieillissement peut révéler. Le domaine San Giusto a Rentennano est né de l'union d'une gestion attentive du vignoble et d'une tradition familiale séculaire, une histoire qui se traduit par une identité d'entreprise fondée sur la rigueur, le respect du terroir et une vision à long terme. La philosophie de production repose sur un travail discret mais constant : sélection rigoureuse des raisins, pressurage doux, fermentation maîtrisée et élevage, qui peut inclure des barriques et des cuves, où le temps apporte souplesse et structure, privilégiant l'élégance à l'immédiateté. Comparée aux autres producteurs de la région, La Ricolma se distingue par son souci de préserver la complexité sans forcer la puissance. Ses tanins soyeux, sa minéralité subtile et son profil aromatique mêlent fruits rouges mûrs, notes de sous-bois, épices, cacao et nuances terreuses, révélant un caractère qui évolue avec le temps. Stylistiquement, ce vin arbore une robe rubis intense qui vire au grenat. Au nez, il exhale des arômes de cerise et de prune, suivis de poivre noir moulu, de tabac et d'une finale balsamique douce. En bouche, il offre un équilibre parfait entre corps et onctuosité, une dynamique acido-tannique maîtrisée et une persistance qui invite à une nouvelle gorgée. Au sein de l'appellation San Giusto a Rentennano, La Ricolma 1996 occupe une place de choix : c'est le vin qui incarne un élevage soigné et la capacité d'accompagner avec élégance des plats généreux, des viandes braisées aux préparations aux champignons, sans jamais en altérer l'intégrité. Dans le positionnement STELT, ce vin exprime l'authenticité, la longévité et un raffinement sobre qui résiste à l'épreuve du temps, offrant une expérience profonde et méditative à ceux qui recherchent des sensations authentiques non couvertes par une consommation rapide.