Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG 0.75l

Le Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG est un vin né du cru Ravera dans les Langhe piémontaises, où des sols de marnes et de calcaire, exposés à un climat sec et ventilé, nourrissent un Nebbiolo capable d'exprimer une présence élégante et structurée dès sa sortie sur le marché. L'entreprise Vietti représente l'une des traditions les plus solides du paysage viticole italien : une histoire familiale qui s'est entrelacée au fil du temps avec une lecture rigoureuse du terroir, un soin méticuleux de la vigne et une cave où chaque geste est orienté vers la préservation de l'intégrité du fruit. La philosophie de production repose sur le travail manuel dans la vigne, la récolte sélective et une fermentation équilibrée qui privilégie la nuance aromatique et la texture tannique. Par rapport à d'autres producteurs, Vietti Ravera propose une verticalité qui mêle puissance et minéralité sans excès de massif immédiat : en 2020, des conditions climatiques favorables ont assuré une maturité contrôlée, une longueur gustative et une note de fer rappelant le sol. Robe rubis intense aux reflets grenat, bouquet alternant pétales de violette, cerise mûre, fruits des bois et un soupçon de réglisse, poivre rose et épices douces ; En bouche, il est enveloppant mais net, les tanins sont polis, l'acidité présente soutient une trame élégante, la finale est longue avec des rappels minéraux. Le Ravera est l'un des fleurons de la gamme Barolo de Vietti, qui témoigne de l'engagement historique de l'entreprise à exprimer les crus emblématiques du Nebbiolo. Accords et utilisation : idéal avec les rôtis de viande rouge, les champignons, la truffe et les plats riches en sauce ; C'est un vin qui demande du temps, il est donc conseillé de le laisser respirer en carafe et d'être patient, même s'il montre déjà une élégance raffinée. Conformément au positionnement STELT, le Vietti Barolo Ravera 2020 est une voix autorisée parmi les grands vins du Piémont, capable d'accompagner des expériences gastronomiques complexes dans le temps, sans renoncer à une magnificence sobre.