Domaine Ganevat Les Chalasses Vielles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l

Le Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75 l est un vin blanc qui retrace l'évolution d'un terroir d'une grande complexité, au cœur du Jura, et l'engagement d'un domaine familial qui a fait de la patience sa méthode. Ce vin offre une interprétation tangible de la terre, cultivée avec expertise et respect pour ses vieilles vignes qui confèrent au verre son caractère unique. L'histoire du producteur, ancrée dans une philosophie artisanale et non interventionniste, se distingue par une gestion attentive du vignoble et une recherche d'une expression authentique, où la tradition rencontre une curiosité créative pour de nouvelles possibilités œnologiques. Dans ce domaine, la culture du travail se construit dans le respect de la vigne : vendanges manuelles, sélection rigoureuse des raisins, fermentations spontanées et long élevage qui privilégie le temps, sans intervention technique, afin de laisser s'exprimer la minéralité du sol et la richesse de la matière organique. Les Chalasses Vieilles Vignes est un vin qui se distingue par sa capacité à exprimer la dimension verticale du Jura, où l'importance des vieilles vignes se traduit par une structure et une longévité exceptionnelles. Il offre une palette d'arômes complexes qui évoluent avec le temps en bouteille. Au nez, des notes de fruits secs, de zestes d'agrumes, des touches de miel et une subtile minéralité évoquant la pierre sèche se révèlent, accompagnées de tanins délicats et d'une finale savoureuse qui prolonge agréablement la bouche. Au sein de la mosaïque de productions du domaine, ce blanc occupe une place de choix : il n'est pas seulement une vitrine, mais une pierre angulaire qui permet de comparer cépages, méthodes et terroirs, fidèle à un credo de qualité sans compromis. Ce vin est ainsi idéal pour des moments de contemplation ou pour des accords subtils et raffinés, capable d'accompagner des plats riches en saveurs sans en altérer l'équilibre. Il devient une référence pour ceux qui explorent les profondeurs du Jura avec réflexion et patience. Chez STELT, ce vin s'inscrit dans le positionnement d'authenticité, de profondeur et de distinction qui guide la sélection, offrant une fenêtre authentique sur le Jura et le langage du Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75 l.