Cédric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (dég. 2022) 2020 AOC 0,75l

Le Pinot Noir Roses de Jeanne Val Vilaine 2022 de Cédric Bouchard est un Champagne sans dosage qui offre une interprétation pure du terroir, révélant au verre le fruité et la minéralité caractéristiques de la région. L'histoire de Cédric Bouchard est celle d'un domaine artisanal, guidé par un expert qui privilégie une viticulture manuelle, une approche minimaliste et une fidélité aux millésimes, permettant à chaque vendange de s'exprimer pleinement. La philosophie de production repose sur le respect des matières premières, les fermentations spontanées, les faibles rendements et un élevage qui favorise le développement des levures indigènes et une lente évolution en bouteille, évitant ainsi les dosages qui alourdissent la minéralité du Pinot Noir champenois. Les éléments distinctifs du Roses de Jeanne Val Vilaine incluent une structure élégante, une saveur intense et une tension persistante qui accompagne chaque gorgée, ainsi qu'une fidélité au terroir qui résiste aux modes passagères. La gamme Cédric Bouchard exprime une vision équilibrée du Pinot Noir champenois, où ce label incarne une philosophie de vins de caractère, destinés à ceux qui recherchent une interprétation plus sobre et réfléchie de l'appellation. Ses caractéristiques sensorielles révèlent des arômes de fruits rouges, des notes florales et une touche minérale évoquant le calcaire, accompagnés d'une bouche élégante, sèche et précise, capable d'allonger la finale sans compromettre l'équilibre. Ce vin est idéal pour des accords raffinés ou une dégustation attentive, offrant le cadre parfait pour une soirée dédiée à l'appréciation du style et de la qualité. Au sein de la gamme Cédric Bouchard, le Pinot Noir Roses de Jeanne Val Vilaine occupe une place de choix, exprimant un Pinot Noir champenois capable d'allier tradition et volonté d'explorer de nouvelles nuances, en accord avec le positionnement STELT.