アテナイス

Athénaïsは、購入したブドウをシャトー・ド・ベリュで醸造したワインに、Athénaïs de Béruが冠するラベルです。シャトーはシャブリから数キロメートルの場所にあり、400年以上にわたり一族が所有してきました。彼女は2005年の収穫からその運営を引き継ぎ、約15ヘクタールのドメーヌを有機栽培、そしてビオディナミへと移行しました。

自家製シャブリと同じ方針で、野生酵母を使い、添加物なしで醸造し、2014年からは一部のキュヴェを無添加で瓶詰めしています。ブドウの大半はヨンヌ県の、有機栽培またはビオディナミを実践する栽培家から仕入れています。アリゴテはサン＝ブリの丘陵で生まれます。

STELTのセレクションには2018年の2本、ブルゴーニュ アリゴテと、トネールの向かいに位置するエピヌイユのアペラシオンのピノ・ノワール、ブルゴーニュ エピヌイユ ルージュが含まれます。出所確認済み。