ボランジェ

このメゾンは1829年にアイで創業し、現在も一族の手にあるシャンパーニュの大手メゾンの数少ない一つです。スタイルの特徴は、アッサンブラージュにおけるピノ・ノワールの比重と、リザーヴワインを使用済みの小型オーク樽で発酵させる点にあります。

リザーヴワインはコルク栓をしたマグナムボトルで保管されます。これにより熟成の進行が緩やかになり、翌年以降のアッサンブラージュに用いられます。ラ・グランド・アネは宣言されたヴィンテージのみリリースされ、澱の上で長期熟成されます。

R.D.の略号は「最近デゴルジュマン」を意味します。ラ・グランド・アネと同じベースですが、澱の上での滞在期間がはるかに長く、遅いデゴルジュマンが行われます。管理された保管、追跡可能な出自。