カロニ

カロニ蒸留所は1918年からトリニダードで操業していました。同名の国営プランテーションにおけるサトウキビ加工と結びついていましたが、政府が国内の製糖産業を解体した2002年に閉鎖されました。その時点で生産は完全に終了しました。

現存するボトルは、閉鎖時に倉庫に残っていた樽に由来するものだけです。これらはジェノヴァの輸入業者Velierが一括取得し、順次リリースとしてボトリングしました。他に類を見ない状況で、入手可能な数量は有限かつ明確であり、ボトルが1本開けられるたびに減少していきます。

テイスティング上は、ヘビー・トリニダード・ラムに属します。ポットスチル、高いエステル含有量、トロピカルエイジングを特徴とし、タール、熟した果実、スモーキーな香りが感じられます。各リファレンスについて産地が確認されています。