サヴァール＆ドレモン エフェメール 011 ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ NV AOC 0.75リットル

Ephemere 011は、Savart & Dremontのコラボレーションから生まれたBlanc de Noirs Premier Cru NV AOCシャンパーニュで、0.75リットルのボトルに詰められています。シャンパーニュの本物の物語を伝えるこのワインは、厳格さ、テロワール、職人技が出会う舞台であり、食卓での会話を刺激し、静かな時間にも爽やかさをもたらします。生産者の歴史は、ランス北部の畑に根ざした独立系の家族経営で、土壌への近接性、手摘み収穫、酵母の慎重な使用、伝統的なメトードによる再発酵を重視する哲学を通じて進化してきました。細部へのこだわりと力強さと繊細さのバランスを見極める姿勢も特徴です。Ephemere 011の特徴的な要素には、エレガントで存在感のあるテクスチャーを与える構造とミネラリティを持つPremier Cru区画からのピノ・ノワールのみを使用していること、そして口当たりを重くせずに生き生きとした泡立ちを保つペルラージュの圧力があります。感覚的なプロフィールは、洗練された赤い果実、柑橘の皮のニュアンス、パンのクラストのほのかな香り、そして地域の石灰質土壌を思わせるミネラリティのシンフォニーのように展開します。すべてが絹のようなムースと、支えとなるダイナミックな酸味に包まれており、海の前菜、オーブン焼きの魚、キノコのリゾットと合わせても決して強すぎることはありません。Savart & Dremontのラインナップの中で、Ephemere 011はリーダー的な表現を担い、職人技と現代性の間に距離を作らず、テロワールを正確に伝えるキュヴェとして、シャンパーニュへのプレミアムで控えめなアプローチの窓口となっています。個性と洗練を兼ね備えたテイスティングを求める方に、Ephemere 011は時間と味わいについてゆっくり考えることを促し、STELTのポジショニングに沿った体験を提供します。