シャルトーニュ・タイエ

メゾンはサン＝ティエリ山塊の南斜面、メルフィにあり、この地で一族がブドウ畑を営んできたことは15世紀から記録されています。2006年からは、アヴィーズのアンセルム・セロスのもとで修業したアレクサンドル・シャルトーニュが、約11ヘクタールに分かれた多数の区画を手がけています。

仕事は土壌から始まります。除草剤は使用せず、ブドウ畑の一部では馬で耕作し、自根栽培を行い、土壌を分析します。醸造所では土着酵母を用い、木樽、コンクリート、アンフォラで熟成し、区画ごとのキュヴェで構成されたラインナップを展開しています。

STELTのセレクションには3種類のヴィンテージ・シャンパーニュが含まれます。メルフィの単一畑、砂岩土壌から造るブラン・ド・ブランのエルテビーズ、レ・クアール、そして村を越えてアヴィーズのグラン・クリュのシャルドネを取り入れたキュヴェ、オール・セリです。出所確認済み。