ドメーヌ・セシル・トランブレイ

現在モレ・サン・ドニを拠点とするドメーヌは、家族が2世代にわたり貸し出していた畑の一部を、Cécile Tremblayが引き継いだ2003年に誕生しました。Cécileはヴォーヌ・ロマネのJayer家、アンリ・ジャイエの一族に属します。所有する畑は数ヘクタールにとどまり、すべてピノ・ノワールで、コート・ド・ニュイの村名アペラシオンとグラン・クリュのエシェゾー、シャペル・シャンベルタン、クロ・ド・ヴージョに広がっています。

創設当初からビオロジックで栽培し、ビオディナミの原則に従っています。醸造では、ヴィンテージが許す限り全房発酵を基本とし、野生酵母を用い、バリックで15-18か月熟成させ、清澄も濾過も行いません。

STELTのセレクションには、ドメーヌのエントリー・キュヴェである2019年のブルゴーニュ・コート・ドール ルージュが含まれます。ヴォーヌ・ロマネとシャンボール・ミュジニーの畑から造られます。出所確認済み。