ドメーヌ・デュ・コリエ

このドメーヌは、クロ・ルージュアールのシャルリー・フーコーの息子であるAntoine Foucaultが、パートナーのCarolineとともに、1999年にソーミューロワで設立しました。所有する約7ヘクタールの畑は、ブレゼ周辺の石灰質土壌とトゥフォー土壌でビオロジック栽培されています。3分の2がシュナン・ブランで、その一部は非常に古い樹齢のブドウから造られ、残り3分の1がカベルネ・フランです。

醸造方法は家族の伝統を受け継いでいます。厳格な選果を伴う手摘み収穫、野生酵母の使用、そして非常に冷涼な地下セラーで、澱引きを行わず2-3年にわたって熟成させます。生産量は少なく、ワインは熟成を終えてからのみ出荷されます。

STELTのセレクションには、主要なテロワールのひとつである同名のリュー・ディから造られるカベルネ・フラン、ソーミュール ルージュ ラ・リパイユの2015年と2016年が含まれます。出所確認済み。