ドメーヌ・クヘイジ

ドメーヌ・クヘイジは、1647年から名古屋で酒造りを続ける萬乗醸造の15代目当主、久野九平治の発案により、モレ・サン・ドニに誕生しました。プロジェクトは2013年に始動し、初めて醸造したヴィンテージは2016年です。醸造所では、母体の蔵で15年以上にわたり日本酒造りに携わってきた伊藤宏高が指揮を執ります。

所有する畑はモレとシャンボール・ミュジニーにまたがる約2.5ヘクタールで、契約生産者のブドウを使ったキュヴェも展開しています。哲学の源流は日本酒にあり、介入を最小限に抑え、温度管理とマセレーションを行います。

STELTのセレクションは、コトー・ブルギニョンとブルゴーニュ ブランから、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、ニュイ・サン・ジョルジュの村名ワイン、白のシャサーニュ・モンラッシェ、そして2020年、2021年、2022年のコルトン グラン・クリュまで揃います。出所確認済み。