フェンヤ・ヒンツ

Fenja Hinzは、フランケン地方のエアランゲン生まれで、ガイゼンハイムで学んだドイツ人女性栽培家です。自身のプロジェクトの地にアルト・アディジェを選び、醸造所をバッサ・アテジーナのモンターニュに構えています。グレンにある小さなブドウ畑を手がけ、標高600〜660メートル、石灰岩を基盤とする深い粘土質土壌に位置しています。

ラインナップは、いずれもSüdtirol DOC Riservaの2種類のみです。ピノ・ビアンコとピノ・ノワールで、ピノ・ビアンコは果皮と短時間の醸しを行い、自生酵母で発酵させ、500リットルの樽で12〜15か月熟成します。清澄は行わず、粗い濾過のみを施した後、リリース前にさらに1年間瓶内熟成させます。

STELTのセレクションには、ピノ・ビアンコ Riserva 2022の0,75 lフォーマットが含まれます。産地確認済み。