グロングネ

メゾンはコート・デ・ブランのエトージュに拠点を置き、グロングネ家は1885年からシャンパーニュを造っています。現在は5代目当主のセシル・グロングネが、18ヘクタールの畑を運営しています。植栽比率はシャルドネが60％、残りをピノ・ノワールとムニエが均等に占めます。

独立系の栽培醸造家であり、スペシャル・クラブのキュヴェを結集する生産者団体、クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュにも加盟しています。2種類のカルペ・ディエム エクストラ・ブリュットはオーク樽で醸造し、マロラクティック発酵は行いません。その結果、ドザージュを非常に低く抑えた、より張りがあり骨格のあるシャンパーニュに仕上がっています。

STELTのセレクションには、ラインナップのエントリーとなるブレンド、トラディション ブリュットと、2種類のカルペ・ディエム、すなわちドザージュ3グラムのエクストラ・ブリュットと、2グラムのロゼ・ド・セニエのロゼが含まれます。産地確認済み。