ハンプデン・エステート

この農園はジャマイカのトレローニー教区に位置し、1753年からラムを生産しています。蒸留所では連続式蒸留機を使わず、ポットスチルのみで蒸留しています。その特徴は、ラムとして測定された値の中でも特に高いエステル含有量です。

この結果は、工業的な基準を大幅に超える長期発酵によるもので、環境酵母と、この地域の伝統的なマックピットを使用して行われます。OWH、LROK、LFCH、HLCF、DOKの銘柄は、エステル含有量の段階的な違いを示します。それぞれの略号は、熟成期間の違いではなく、発酵プロトコルと定められたプロファイルに対応しています。

その歴史の大部分において、ハンプデンはバルクで販売してきました。自社ブランドでの流通は、ヴェリエとの協業により近年始まったものです。砂糖は無添加で、ろ過も行っていません。