サロン

サロンはル・メニル・シュル・オジェで、ウジェーヌ＝エメ・サロンの発想から生まれました。20世紀初頭、彼は1つのクリュ、1つの品種、1つのヴィンテージだけからシャンパーニュを造ることを決意しました。最初に商品化されたミレジメは1921年で、この原則は一度も変わっていません。

すべてのボトルは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル・シュル・オジェ産の純粋なシャルドネで、相応しいと判断された年にのみリリースされます。1世紀の間に発表されたヴィンテージは、わずか40を少し超えるほどです。醸造ではマロラクティック発酵を行わず、澱上での熟成は10年を超え、生産量は約6万本にとどまります。

販売中のヴィンテージは、温度と湿度を管理した環境で保管され、すべてのボトルについて出所が追跡されています。