タッサン

ティボー・タッサンは、オーブ県のコート・デ・バールで代々続くブドウ栽培家の家系に属します。2019年から妻のアリゼとともに独立したドメーヌを運営しており、セル＝シュル＝ウルスに1ヘクタール強の畑を所有し、醸造所はランドルヴィルにあります。畑は有機栽培で管理され、初めて認証を受けた収穫年は2024年です。

仕事の中心にあるのは単一区画です。セル＝シュル＝ウルスにある、ピノ・ノワールを植えたリュー＝ディのレ・フィオルと、シャルドネを植えたダリヴァールで、いずれもキンメリジャンの下層土を持ちます。レ・フィオルは樽とアンフォラで醸造され、すべてのキュヴェが無添加糖、ブリュット・ナチュールでリリースされます。

STELTのセレクションには、区画別のブラン・ド・ノワールであるLes Fioles 2021、ブラン・ド・ブランのマグナム、En Dalivard 2019、そしてセル＝シュル＝ウルスとエソワのブドウから造るブラン・ド・ノワール、Soirée d'Hiver en Pays Auboisが含まれます。出所確認済み。