ドメーヌ・ド・マンデロ オート・コート・ド・ボーヌ クロワ・シモーヌ 2023 AOC 0,75l

ドメーヌ・ド・マンデロ　オート・コート・ド・ボーヌ　クロワ・シモーヌ 2023 AOC 0,75lは、オート・コート・ド・ボーヌの東向きの斜面で生まれるワインです。標高と良好な自然換気により、ピノ・ノワールの果梗は穏やかな硬さと、個性を形づくる爽やかな推進力を備えて成熟します。クロワ・シモーヌの名は、石灰粘土質の土壌と、粗石の層が角のないミネラル感を与える小さなテロワールを想起させます。ドメーヌ・ド・マンデロの醸造所は、植物と畑の生命力を尊重する、節度ある丁寧な仕事を行っています。生産者の歴史は、土地と革新の均衡の中で、控えめかつ厳格に受け継がれてきた家族の伝統です。畑での精密な作業、手摘み、そして時間とともに緩やかに熟成させる樽管理を、ブドウと消費者への敬意として大切にしています。生産哲学では果実の純粋な表現を重視し、管理された条件で発酵を行い、過度な味付けをせず、最初の一口から香りの輪郭の純度を引き立てる熟成を施します。似た生産者のワインと比べ、クロワ・シモーヌは明確な香りの存在感で際立ちます。赤い小粒果実、ほのかなスパイス、攻撃性のないタンニンの質感が感じられ、エレガントで持続的な味わいの展開へとつながります。スタイルとしては、均衡を描く物語のように表現されます。チェリーやスグリの果実味が、かすかな花のニュアンスと、プロヴァンスの大地を思わせる塩味と交わり、バランスのよい口当たり、控えめなボディ、長く清らかな余韻をもたらします。ドメーヌ・ド・マンデロのラインナップにおいて、クロワ・シモーヌは土地を身近に表現する重要な位置を占めています。気軽な夕食の始まりにも、気負いのない料理でありながら個性のある料理にも、頼れる伴侶として楽しめます。締めくくりに、このワインは節度ある味わいと職人的な手入れの哲学を体現しており、真正さ、簡素さ、内容を体験の核とするSTELTのポジショニングに沿っています。