ザンクト・ミヒャエル・エッパン アピウス 2017 0,75l

サン・ミケーレ・エッパン アピウス 2017は、アルト・アディジェ DOCで生まれる、非常に個性豊かな白ワインです。アッピアーノの陽光に恵まれた斜面とドロミテ山塊に抱かれた環境で、丁寧に栽培された選別畑のブドウと持続可能な管理により、ミネラル感と輪郭のある原料がもたらされます。好ましい気候条件で成熟したヴィンテージならではの複雑性を表現し、果実味、香りの展開、熟成力が見事に調和した味わいを生み出します。サン・ミケーレ・エッパンの歴史は、アルト・アディジェのブドウ栽培における真摯な歩みの一章です。20世紀初頭以来、この造り手は土地に根ざした確かな基盤、農学的革新へのたゆまぬ取り組み、そしてブドウの品質、トレーサビリティ、環境の持続可能性を重視する理念によって評価を築いてきました。生産哲学の基盤にあるのは、ブドウ畑を一つの生態系として捉える包括的なアプローチです。介入を抑えた栽培、高地の畑への細やかな管理、果実の純粋さを覆い隠すことなく香りを豊かにする熟成によって、エレガントなテクスチャーと持続するミネラル感を引き出します。石灰質土壌、陽当たりの良い方位、高い標高、アピウスのために的を絞って行われるブドウの選別、そしてフレッシュさを失わずに香りの深みを表現する力が際立った特徴です。そのため、このワインはカテゴリー内でも確かな存在感を放ちます。官能的には、熟した柑橘類、マンダリンの果皮、エルダーフラワー、軽やかなトースト香を思わせるアロマが広がります。口に含むと、均衡の取れた構成、いきいきとした酸、長い余韻を支えるミネラル由来の塩味が現れ、時間とともに進化していく魅力へと誘います。サン・ミケーレ・エッパンの白ワインのラインナップにおける最上位に位置し、際立ったヴィンテージにおいて、調和、エレガンス、深みを求める人の指標となる一本です。美食との対話や静かな思索の時間にも寄り添います。STELTの位置づけにおいて、アピウス 2017はアルト・アディジェのワインストーリーの頂点として、学びの時間、歓談、分かち合いのひとときに寄り添い、時とともに熟成していく飲み物として提示されます。