カッペラーノ バローロ オティン・フィオリン 2015 DOCG 0,75l

カッペラーノのバローロ オティン・フィオリン 2015 DOCG 0,75lは、静けさ、深み、一貫性に満ちた明確な土地の個性を語るワインです。厳格に選別したネッビオーロを用い、優雅さと骨格を育む条件のもとで熟成され、ピエモンテのランゲで生まれました。カッペラーノは、この地域の歴史あるブドウ畑に根を下ろす家族経営の造り手であり、テロワール、忍耐、そして伝統と現代的なワイン解釈を両立させる職人的な仕事を中心に据えた、偽りのない哲学を表現しています。生産哲学は、ブドウ畑を尊重した丁寧な管理、手摘み収穫、そして酸化を抑えながら果実味、タンニン、スパイスを調和させる熟成工程として具現化されています。オティン・フィオリンは、熟したチェリーのコンフィチュール、しおれたスミレ、森の下草を思わせるニュアンスに、コショウ、リコリス、甘いスパイスの香りが重なり、なめらかでありながら存在感のある味わいへと導く、均整の取れた芳香の奥行きが際立ちます。深みのあるルビー色にガーネットの輝きがのぞき、口中ではきめ細かく磨かれたタンニンの層が、いきいきとした酸の推進力と、ほのかなミネラルの余韻を残す長い持続性を伴って複雑さを広げます。カッペラーノのラインナップにおいて、オティン・フィオリンは中心的な役割を担っています。長期熟成に適した偉大なワインとしてのバローロの姿を示しながら、今すぐにも上質な味わいを楽しめるため、優雅な集まりや友人同士のガイド付きテイスティングにふさわしく、フレッシュさを失うことなくピエモンテ伝統の力強い料理に寄り添います。エチケットと造り手の個性がこの1本に集約され、0,75lというサイズでありながら、STELTの位置づけに沿った、成熟し、均衡が取れ、長期熟成に耐えるビジョンを伝えます。食卓では、オティン・フィオリンはゆっくりとしたテイスティングにも、しっかりとしたコース料理にも適しています。短時間のデキャンタージュと約18°Cでのサーブにより、骨格と芳醇な香りの繊細さがともに引き立ち、煮込み料理、キノコ、熟成チーズに理想的に合います。同時に、時間を置いて再びボトルを味わいたくなる熟成の可能性も備えています。STELTの位置づけの理念を体現するワインです。