ドメーヌ・ド・マンドロ ホート・コート・ド・ボーヌ クロワ・シモーヌ 2023 AOC 0.75リットル

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune Croix Simone 2023 AOC 0.75リットルは、オート・コート・ド・ボーヌの東向きの斜面で生まれたワインです。標高と良好な自然換気により、ピノ・ノワールの房が控えめな柔らかさと鮮やかなフレッシュさを持って熟成され、その個性を形作っています。クロワ・シモーヌという名前は、石灰質と粘土質の土壌に小石の層がミネラル感を与えつつも粗さを感じさせないマイクロテロワールを指し、Domaine de Mandelotのワイナリーは植物と畑の生命力を尊重した丁寧な作業を行っています。生産者の歴史は、控えめかつ厳格に受け継がれてきた家族の伝統であり、土地と革新のバランスを保っています。畑での正確な作業、手摘み収穫、そして時間をかけて軽やかに熟成させる樽管理は、ぶどうと消費者への敬意の表れです。生産哲学は果実の純粋な表現を重視し、管理された条件下での発酵と、最初の一口から香りの純度を引き立てる熟成を行い、過剰な手を加えません。類似の生産者と比べて、クロワ・シモーヌは明確な香りの存在感が特徴で、小さな赤い果実の香り、軽いスパイス感、攻撃性のないタンニンの織り成すテクスチャーがあり、エレガントで持続的な味わいのダイナミズムを生み出しています。スタイルとしては、バランスの物語を語るワインで、チェリーやカシスの果実味が軽やかな花のニュアンスとプロヴァンスの土壌を思わせる塩味と絡み合い、よく調和した口当たり、控えめなボディ、そして長く清潔な余韻を提供します。Domaine de Mandelotのラインナップの中で、クロワ・シモーヌは手頃に土地の表現を楽しめる位置を占めており、カジュアルなディナーの始まりとしても、個性のある軽めの料理の頼もしい相棒としても機能します。最後に、このワインは控えめな味わいと職人の手仕事の哲学を体現しており、STELTのポジショニングに沿って、本物らしさ、節度、内容の濃さが体験を定義しています。