ドメーヌ・プティ・ロワ ショレ・レ・ボーヌ ルージュ 2019 AOC 0,75l

ドメーヌ プティ・ロワ ショレ・レ・ボーヌ ルージュ 2019 AOC 0,75lは、日当たりの良い斜面と、原料を尊重して栽培されたブドウの木が織りなす土地を物語る赤ワインです。ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌの中心、ショレ・レ・ボーヌに由来し、AOC ショレ・レ・ボーヌ ルージュのアペラシオンと、石灰質粘土土壌が果実のテクスチャーに影響を与える地域ならではの個性を体現しています。ドメーヌ プティ・ロワの歴史は、商業的な策略に頼ることなく、テロワールの純粋さを広めることを選んだ小さな家族経営の造り手の物語です。その哲学は、忍耐、ブドウ畑の日々の手入れ、そして醸造所のきめ細やかな管理を重視し、起源に根ざした個性と抑制の効いた現代性が調和する一貫した物語へと、毎年の収穫を変えていくことを目指しています。生産哲学は、最小限の介入、手摘み、穏やかな温度で行う力強くも柔らかな発酵、そして果実の鮮度を保ちながら控えめなタンニンの質感を描き出す、異なるサイズのフレンチオーク容器を使い分けた的を絞った熟成に基づいています。約12か月の熟成により、過度な豊満さに陥ることなく、力強さとエレガンスを両立させています。グラスに注ぐと、ドメーヌ プティ・ロワ ショレ・レ・ボーヌ ルージュ 2019は輝きのあるルビー色を呈し、熟したサクランボ、ブラックチェリー、オレンジの果皮、ほのかなスミレ、繊細なコショウ、かすかな森の下草を思わせる香りが広がります。口当たりは旨味があり、ビロードのようなタンニンの構成と、リズミカルな酸が長く澄んだ余韻へと導きます。そこでは赤い果実が再び現れ、エレガントな印象を残すミネラルのニュアンスが感じられます。ドメーヌ プティ・ロワのラインナップの中核を占めるこのワインは、テロワールと熟成の真価をありのままに示し、キノコのリゾット、軽めのジビエ、熟成チーズなどの中程度の味わいの料理に寄り添う一方、個人的な静かな思索の時間にも、個性を失うことなく応えてくれます。STELTのポジショニングに沿う、テーブルを囲んでじっくり味わい、長い会話へと誘うタイプのワインであり、誇示することなく、個性と控えめな豊かさをもたらします。