샹트레브

샹트레브는 2010년 사비니 레 본에서 기욤 보트가 설립했습니다. 그는 도멘 시몽 비즈에서 일한 경력이 있으며, 라이슈가우의 가이젠하임에서 양조학을 공부한 도모코 구리야마와 함께 설립했습니다. 두 사람은 스스로를 네고시앙-비니피카퇴르라고 부릅니다. 포도를 매입해 직접 양조하기 때문입니다. 2020년부터는 오트 코트 드 본, 쇼레, 사비니에 걸친 약 5헥타르의 자체 포도밭을 경작하고 있습니다.

유기농 포도 재배를 하지만 인증은 받지 않았습니다. 화이트 와인은 토착 효모로 발효하고 사용한 바리크에서 12개월 숙성합니다. 레드 와인은 2014년부터 송이째 양조합니다. 청징을 하지 않으며, 보통 여과도 하지 않습니다. 이곳에서 알리고테는 정체성을 드러내는 선택입니다.

STELT 셀렉션에는 부르고뉴 알리고테 레 샤뇨, 샤르도네와 루즈, 사시니 블랑, 오트 코트 드 본 레 몽 드 퓌세, 그리고 코르통 샤를마뉴 그랑 크뤼 2021이 포함됩니다. 원산지 확인 완료.