도멘 데 콩트 라퐁

도멘은 뫼르소에 위치하며, 도미니크 라퐁이 운영을 맡고 있습니다. 도미니크 라퐁은 1980년대부터 이전에 임대했던 포도밭 구획을 직접 경작하는 방식으로 되돌렸습니다. 이 와이너리는 20년 넘게 바이오다이내믹 방식으로 운영되고 있습니다.

포도밭은 몽라셰의 일부 구획과 뫼르소의 프리미에 크뤼인 페리에르, 샤름, 제네브리에르, 포뤼조, 부셰르를 비롯해, 레드 와인 생산을 위한 볼네의 프리미에 크뤼와 몽텔리를 포함합니다. 화이트 와인은 효모 찌꺼기와 함께 오랜 기간 숙성하며, 새 오크 사용 비율은 절제된 수준으로 유지합니다.

그 결과 구조감과 긴 숙성 잠재력을 지닌 뫼르소가 탄생하며, 과도한 풍만함보다는 밀도감과 짭짤한 미네랄감이 특징입니다. 보관 상태를 엄격히 관리하며, 출처를 추적할 수 있습니다.