에퀴메

Écume는 가족 하우스인 샹파뉴 Gamet와 병행하여 Jean-François Gamet가 2024년에 시작한 마이크로 네고스 프로젝트입니다. 와인은 Vallée de la Marne의 Fleury-la-Rivière에 있는 복원한 작은 가족 셀러에서 탄생합니다.

포도는 자체 소유가 아니라 유기농으로 재배하는 친구 와인 생산자들에게서 공급받으며, 첫 출시 제품은 Mardeuil과 Chamery 프르미에 크뤼 마을의 포도로 만듭니다. 토착 효모로 오크통 또는 데미존에서 발효하고, 아황산염은 최소한으로 사용하며, 도사주와 여과, 청징을 하지 않습니다.

STELT 셀렉션에는 두 가지 비빈티지 퀴베가 포함됩니다. Mardeuil 포도로 만들어 압착 전에 짧게 침용하는 Blanc de 샤르도네와, Chamery에서 생산되어 수직 프레스로 천천히 압착한 Blanc de 피노 누아 프르미에 크뤼입니다. 산지 확인 완료.