도멘 가네바 샤르도네 레 바롱 비에유 비뉴 2018 AOC 0,75l

Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois는 이 지역의 석회질 토양을 들여다보는 창과 같은 와인입니다. Les Varrons 중심부에 심어진 오래된 샤르도네 포도나무가 우아한 질감과 한 모금 한 모금 이어지는 긴장감 있는 미네랄리티를 표현합니다. 작고 독립적인 와이너리 Domaine Ganevat는 쥐라의 가장 진정성 있는 와인 문화를 바라보는 이들에게 중요한 인물인 Jean-François Ganevat가 이끌고 있습니다. 테루아에 대한 확고한 신뢰, 숙련된 손길, 전통과 느린 혁신의 만남을 중시하는 양조 철학을 바탕으로 한 작업입니다. 생산자의 역사는 원산지, 오래된 포도나무에서 얻은 포도의 품질, 인위적인 양조 방식을 피하는 숙성에 중심을 둔 와이너리의 정체성과 맞물려 있습니다. 자연 발효, 자발적으로 진행되는 재발효, 오래된 목재 용기와 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어질 수 있는 숙성을 통해 과실의 투명성을 잃지 않으면서도 복합성을 보존합니다. Les Varrons Vieilles Vignes는 구조의 깊이와 정밀함이 돋보입니다. 오래된 포도나무의 잘 익은 포도알이 과하지 않은 밀도와 본질적인 감칠맛, 잘 익은 감귤류와 레몬 껍질, 호두, 은은한 토스트 향이 어우러진 아로마 프로필을 선사하며, 원산지의 밝은 색 석회암을 떠올리게 하는 미네랄리티가 이를 뒷받침합니다. Domaine Ganevat의 라인업에서 Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018은 중심축과 같은 위치를 차지합니다. 단순한 화이트 와인 한 병이 아니라, 천천히 시음하고 다양한 빈티지와 비교하며 즉각적인 맛을 넘어 테루아를 읽어 내도록 이끄는 지역적 표현입니다. STELT에게 이 레이블은 우아함과 숙성 잠재력, 진정성을 찾는 이들을 위한 기준점입니다. 쥐라를 엄격하면서도 세련되게 이야기하는 와인이자, 오랜 시간 이어지는 미식적 사색의 순간을 함께하는 동반자입니다.