도멘 가네바 레 샬라스 비에이 빌뉴 (블랑) 2018 AOC 0,75l

도멘 가네바 레 샬라세 비에유 비뉴(화이트) 2018 AOC는 쥐라 지역의 화이트 와인으로, 이 지역에서 가장 우아한 미크로 테루아 중 하나에서 재배된 오래된 포도밭에서 탄생했습니다. 돌, 토양, 기후가 어우러져 미네랄리티와 절제된 숙성미가 살아있는 와인을 만들어냅니다. 수확은 최소한의 개입 철학에 따라 진행되며, 자연 발효와 중립 용기 및 적당히 사용된 나무 용기를 이용한 숙성으로, 와인 한 잔에 그 지역의 특성을 정확히 담아냅니다. 도멘 가네바의 역사는 테루아와 긴밀한 대화를 인내심 있게 이어온 가족 경영의 이야기로, 생물 다양성, 손길, 그리고 강렬함과 가벼움 사이의 균형을 끊임없이 추구하는 방식을 발전시켜 쥐라에서 가장 진정성 있는 레퍼런스 중 하나이자 전통과 혁신이 과장 없이 맞서는 실험실이 되었습니다. 생산 철학과 작업 방식은 포도밭에 대한 세심한 관심, 낮은 수확량, 계절 존중, 그리고 공격적인 여과를 피하고 시간이 지나면서 진화하는 와인을 선호하는 느린 양조 과정에서 느껴집니다. 레 샬라세 비에유 비뉴는 테루아의 깊이와 오만하지 않은 농축을 제공하는 오래된 포도나무 선택으로 구별되며, 미네랄리티와 감귤류, 흰 과일, 헤이즐넛 터치, 그리고 복잡함을 더하는 미묘한 산화가 어우러져 깔끔한 맛을 해치지 않습니다. 이 와인은 짭짤한 신선함과 두 번째 잔을 부르는 긴 여운으로 마무리됩니다. 생산자 라인업 내에서 이 라벨은 핵심적인 위치를 차지하며, 테루아와 인내, 그리고 존중으로 재배된 인간의 손길을 이야기하는 쥐라의 창으로서, 전채 요리, 생선 요리, 숙성 치즈와 일관되고 개성 있게 어울리는 시음 플랫폼을 제공합니다. 이 와인은 STELT의 정신을 구현합니다: 절제되고 진정성 있으며 테루아에 깊이 연결된 와인입니다.