요제프 프륌 베른카스텔러 바트슈투베 리슬링 아우스레제 2010 0,75l

Joseph Prüm 베른카스텔러 바트슈투베 리슬링 아우스레제 2010 0,75l는 절대적인 순수함과 토양의 법칙이라는 렌즈를 통해 모젤을 담아낸 작품입니다. 오래된 포도나무는 와인에 에너지를 찾을 곳을 알려주는 듯한 편암 경사면에서 자라며, 늦수확 때 손으로 선별한 리슬링 포도는 강렬하면서도 절제된 아로마 숙성도를 드러냅니다. 모젤의 역사적인 이름 중 하나인 Joseph Prüm 와이너리는 수확의 정확성, 숙성의 인내, 과실 본연의 특성에 대한 신뢰를 바탕으로 와인의 언어를 구축해 온 한 가족의 유산에서 출발했습니다. 이러한 비전에서 개입을 최소화하는 양조를 중시하는 하우스가 탄생했으며, 자연적인 머스트의 변화와 병입 후 느린 숙성에 공간을 남겨 둡니다. 생산 철학은 세심한 관리로 구현됩니다. 바트슈투베 포도밭에서의 엄격한 포도 선별, 자연 발효, 장기간에 이를 수 있는 숙성, 그리고 신선한 산도가 와인의 장기 숙성을 뒷받침하면서도 아로마의 밀도를 더욱 돋보이게 하는 숙성 과정이 그것입니다. 이러한 배경 속에서 2010년 아우스레제는 깊이 있는 미네랄감과 함께 흰 복숭아와 잘 익은 살구에서 꿀, 감귤 껍질, 은은한 꽃 향에 이르는 다채로운 향의 회화적인 조화를 보여주며, 리슬링 특유의 젖은 돌과 석유 향이 밑바탕을 이룹니다. 입안에서는 매우 균형 잡힌 단맛을 날카로운 산도가 받쳐 주어 에너지와 긴장감, 그리고 길게 호흡하게 만드는 여운을 선사합니다. 이 와인은 생산자 라인업에서 성숙한 빈티지의 이상적인 표현으로 중요한 위치를 차지하며, 사색의 순간과 함께할 수 있고 단순한 시음을 포도밭에서의 탄생부터 병 속에서의 진화까지 시간을 읽는 경험으로 바꾸어 줍니다.