루 뒤몽 주브레 샹베르탱 바이오 2023 AOC 0,75l

주브레 샹베르탱 루 뒤몽의 2023년 바이오 메종은 코트 드 뉘의 피노 누아로, 유기농법으로 재배한 포도로 빚었으며 0.75리터 병에 담겨 있습니다. 와이너리와 셀러가 있는 마을에서 생산됩니다.

메종 루 뒤몽은 2000년 주브레 샹베르탱에서 설립되었으며, 지금도 그곳에 와이너리를 두고 있습니다. 설립자는 1996년 도쿄를 떠나 본에서 양조학을 공부한 일본인 소믈리에 코지 나카다와, 복원학을 공부하기 위해 프랑스에 온 부산 출신 한국인 재화 박입니다. 두 사람은 디종에서 만났습니다. 이름은 대녀의 이름인 루와 두 사람이 자란 언덕을 떠올리게 하는 ‘산에서 온’이라는 뜻의 뒤몽을 합친 것입니다.

이 와이너리는 신뢰하는 포도 재배자들로부터 포도를 매입하며 2012년부터는 자체 포도밭도 경작하고 있습니다. 최소 30년 된 포도밭만 사용하는 것이 원칙입니다. 양조장에서 코지 나카다는 개입을 최소화합니다. 와인을 지나치게 추출하지 않고 투명한 특성을 살리기 위해 펌프 오버와 피자주를 최대한 줄입니다.

주브레 샹베르탱은 코트 드 뉘에서 면적이 가장 넓은 마을로, 그랑 크뤼 9곳이 있으며 그중에는 샹베르탱과 샹베르탱-클로 드 베즈가 있습니다. 마을 아펠라시옹에는 언덕 아래 석회질과 점토질 토양에 자리한 마을 곳곳의 포도밭이 포함됩니다. 루 뒤몽도 이곳에 포도밭을 보유하고 있으며, 하우스의 첫 포도밭 중 하나로 매입했습니다.

2023년 부르고뉴는 따뜻한 여름과 풍성한 수확을 거둔 풍작의 해였습니다. 이런 스타일의 주브레 샹베르탱은 마을 특유의 구조감에 맑고 선명한 과일 풍미가 어우러지며, 병에서 몇 년 숙성하면 더욱 풍성한 향을 얻습니다.

루 뒤몽 라인업에서 주브레 샹베르탱은 코트 드 뉘의 다른 마을 와인들과 나란히 놓이는 하우스의 레드 와인입니다. 16-17 °C로 레드 미트, 사냥한 새고기 또는 숙성 치즈와 함께 드세요.

STELT 셀렉션에서 이 주브레 샹베르탱은 고향에서 루 뒤몽을 알아가기 좋은 와인입니다.

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