Benooa Entte

Het domaine is gevestigd in Puligny-Montrachet en wordt geleid door Benoît Ente, de broer van Arnaud Ente. Het wijngaardareaal bedraagt minder dan zes hectare en de productie blijft per etiket beperkt.

De aanpak is gericht op het werk in de wijngaard: lage opbrengsten, selectieve oogst en langzame persing. In de kelder rijpt de wijn langdurig, met een beperkt aandeel nieuw hout en zonder te streven naar extra rijkdom.

De selectie omvat de Puligny-Montrachet village en premier cru, de Bourgogne Blanc en de Aligoté Antichtone, laatstgenoemde afkomstig van oude wijnstokken en op een niveau dat zijn appellation ruimschoots overstijgt. Bewaard bij gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, met geverifieerde herkomst.