Eric Collinet

Éric Collinet verbouwt 2,25 hectare Pinot Noir en Chardonnay in Bragelogne-Beauvoir, in het kanton Les Riceys, in de Côte des Bar, het zuidelijkste deel van Champagne. Hij kwam in 1987 vanuit Limousin en combineert de wijngaard met een truffelboomgaard.

De wijngaarden worden gecertificeerd biologisch beheerd: de omschakeling begon in 2011 en de eerste gecertificeerde oogst was in 2014. Volledige begroeiing tussen de rijen, bomen aangeplant tussen de wijnstokken volgens agroforestryprincipes en handmatige oogst; het persen, de rijping en het bottelen worden toevertrouwd aan de coöperatie van Les Riceys.

De STELT-selectie omvat de drie cuvées van het huis: Bragelogne, brut van uitsluitend Pinot Noir; Harmonie, brut van Chardonnay met een klein aandeel Pinot Blanc; Temporis, extra brut van Pinot Noir met 2% Chardonnay. Herkomst geverifieerd.